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味觉记忆:刘和平/小炒风味鸡

2019-09-04 点击:1206
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品味记忆:刘和平/小芙味鸡肉

菜名:小炸鸡

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生产者

刘和平

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刘和平的工作照片

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刘和平服务酒店:青岛黄岛区重庆饭店

小炸鸡

原料:三黄鸡450克。

原料:青椒红30克,洋葱20克,胡椒粉10克,鸡蛋1个,黍子适量。

调料:干辣椒5克,胡椒粉2克,生姜和大蒜10克,香料油30克,油30克,盐,少量味精,5克料酒,30克淀粉,胡椒油2克,孜然粉15克。

制作方法

将鸡肉切成小块,用血洗净,晒干,加盐,煮酒,煮鸡蛋,加淀粉;

将油放入网中,加热鸡肉并将其放好,然后捞出;

用香料和油加热锅,加入生姜,大蒜,胡椒,干辣椒和胡椒粉;

鸡块用香料调味,可以放在桌子上。

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12: 20

来源:颜色和香水业务

品味记忆:刘和平/小芙味鸡肉

菜名:小炸鸡

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生产者

刘和平

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刘和平的工作照片

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刘和平服务酒店:青岛黄岛区重庆饭店

小炸鸡

原料:三黄鸡450克。

原料:青椒红30克,洋葱20克,胡椒粉10克,鸡蛋1个,黍子适量。

调料:干辣椒5克,胡椒粉2克,生姜和大蒜10克,香料油30克,油30克,盐,少量味精,5克料酒,30克淀粉,胡椒油2克,孜然粉15克。

制作方法

将鸡肉切成小块,用血洗净,晒干,加盐,煮酒,煮鸡蛋,加淀粉;

将油放入网中,加热鸡肉并将其放好,然后捞出;

用香料和油加热锅,加入生姜,大蒜,胡椒,干辣椒和胡椒粉;

鸡块用香料调味,可以放在桌子上。

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刘和平

花椒

青岛黄岛区

小炒

小米辣椒

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