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豆芽添加违禁物毒性大?专家称未发现致癌证据

2019-08-28 点击:992
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新京报(记者欧阳小娟)近日,内蒙古,甘肃等地市场监督管理局发现,不合格豆芽涉嫌非法添加4-氯苯氧乙酸钠等违禁物质。

专家表示,从食品安全管理的角度来看,国家标准规定在豆芽生产中不应加入6-苄基腺嘌呤,4-氯苯氧基乙酸钠和赤霉素。但是,我们不能留下剂量来谈论毒性。使用这三种添加剂的豆芽是否有毒在该行业中一直存在争议。

含有违禁物质的豆芽的检出率非常高

8月8日,内蒙古包头市监察局宣布10批豆芽未合格。经测试,6批次涉嫌非法添加6-苄基腺嘌呤,4-氯苯氧基乙酸等物质。 8月9日,甘肃省市监察局公布了食用农产品和食品加工产品的抽样检验结果。豆芽占5批次,全部非法添加4-氯苯氧基乙酸。

根据《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(2015年第11期),6-苄基腺嘌呤,4-氯苯氧基乙酸钠和赤霉素注册为低毒农药,其使用范围有限。豆芽生产不包括在可用范围内,并且上述物质用于豆芽的生产过程。对物质的安全性没有任何结论。为了确保豆芽的安全,生产者禁止在豆芽的生产中使用这三种物质。

但是,在豆芽的实际生产中,使用这三种禁用物质并不罕见。 8月10日,“新京报”记者将“豆芽”一词纳入国家市场监督局食品安全抽样检查和公告结果查询系统。结果表明,2014年以来不合格豆芽产品的信息数据达到112个,覆盖全国。未检测到抽样检查中不合格豆芽的大部分原因。可以使用诸如6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧基乙酸钠的物质。

关于豆芽毒性的争议

关于这三种禁用物质,公开数据表明长期或过量摄入含有6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧基乙酸钠等物质的食物会导致性早熟,生育障碍,早衰,致癌和诱导。其他疾病的潜在风险。

这是否意味着使用这三种物质生产的豆芽必须是有毒的?在这方面,业界存在争议。

美国食品技术协会高级成员,食品安全专家云武新于2014年发表了论文《“毒豆芽”是一场“冤案”》。文章中的观点表明,使用这三种物质对国家标准来说是违法的。这是一个管理问题,毒性是否是一个科学问题。

尹无心告诉“新京报”,这三种物质在各个国家和各种农产品中广泛使用,其毒性很低。使用本身也具有“自我限制”低浓度使用可以实现目标,而“滥用”不仅无意义,而且可能适得其反。因此,即使生产中使用的禁用物质实际上也可以被视为“无毒”。

科信食品营养信息交流中心科技处处长严光峰也持相同观点。颜光峰说,这些植物生长调节剂的急性毒性很低,没有致癌,致畸或致突变的可靠证据。目前人均豆芽消费量不会超过安全范围。

“任何不注意剂量但只说毒药的声明都是不科学的。”严光峰说,消费者可以放心使用豆芽,不受一些“引人注目”的信息影响。

“新京报”记者从北京有关部门获悉,北京最大的农产品批发市场有一家新的豆芽供应公司。为了确保豆芽食品的安全,新发布的土地将定期检查豆芽并报告给相应的监管机构。自今年年初以来,新开发的土地已经对豆芽进行了约50次取样,取样结果全部合格。

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